La leyenda negra del glutamato monosódico
Glutamato monosódico, E 621, MSG, proteína hidrolizada… Diferentes nombres para un mismo aditivo. Es un potenciador del sabor que es utilizado en sopas de sobre, cremas, salsas y otros muchos alimentos precocinados. Aunque está permitido y por lo tanto se considera seguro, el Glutamato monosódico ha sido puesto en entredicho en numerosas ocasiones. ¿Por qué? Porque […]
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